Diferencias entre un café filtrado y un café instantáneo
Una de las mejores formas de empezar el día es con una buena taza de café, pero, cuando tenemos una mañana ajetreada y no tenemos mucho tiempo, optamos por los de preparación instantánea al ser la opción más rápida. A pesar de la gran ventaja que nos da preparar esta bebida de forma rápida, es usual sentir que le falta un toque de sabor y aroma a comparación de cuando la filtramos.
Por esta razón, queremos compartirte las diferencias entre el café instantáneo y el café filtrado, las ventajas de uno sobre el otro y el por qué usar un filtro para preparar esta bebida te dejará disfrutar más de su sabor.
Frescura, aroma y sabor
Para lograr que el café sea instantáneo se elimina toda el agua del producto, dejando cristales de café deshidratados y en este proceso se pueden perder algunos compuestos adicionales, en especial la cafeína y los componentes aromáticos. Además, los aromas más potentes del café se producen cuando el agua caliente hace contacto por primera vez con sus partículas secas, esto sucede en las preparaciones tradicionales con el café molido, sin embargo, con el instantáneo no ocurre lo mismo pues debido a su proceso de elaboración, este paso ya se realizó meses atrás antes nosotros usarlo, lo que hace que pierda frescura.
Y es que la importancia del aroma en el café está conectada con la experiencia al probarlo, ya que, es responsable de una gran parte del sabor gracias a la conexión de los sentidos que logra esta bebida. Este es un aspecto importante, porque nos da una marcada diferencia de calidad y sabor, pues el café molido mantiene sus sabores originales gracias a sus procesos técnicos y estandarizados, mientras que el instantáneo puede perder sus propiedades debido a que tiene un mayor tiempo de tostión.
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Calidad vs rapidez y precio
Aunque no se puede negar que la gran ventaja del café instantáneo es la velocidad y facilidad para prepararlo, pues solo se debe mezclar agua caliente con el café en polvo y ya está listo, al proceso del filtrado también se le puede sacar provecho pues nos permitirá disfrutar su aroma y de una preparación más artesanal. Por otro lado, el café instantáneo puede ser más económico, pero, es importante destacar que el café molido tiene técnicas de recolección y preparación más complejas para mantener sus propiedades de sabor, que lo llevan a tener un precio más elevado pero una calidad superior.
Beneficios para la salud
Al filtrar el café se reducen las sustancias que aumentan el colesterol en la sangre, según un estudio a largo plazo publicado en el European Journal of Preventive Cardiology, el uso de un filtro elimina estos componentes y hace que los ataques cardíacos sean menos probables. Además, otro estudio de la Asociación Estadounidense del Corazón ha comprobado que puede agudizar el enfoque mental, mejorar el estado de ánimo y aumentar el rendimiento durante el ejercicio.
Ahora que sabes las ventajas de consumir el café filtrado, te invitamos a prepararlo fácil y rápidamente con los filtros de papel Melitta, que te permiten extraer su verdadero aroma y sabor gracias a su tecnología exclusiva de microporos que logra filtrar sin perder ninguna de sus propiedades
